食品包裝越來越受到國(guó)家的關(guān)注，國(guó)內(nèi)在農(nóng)產(chǎn)品保鮮理論、保鮮設(shè)施、保鮮材料和保鮮工程技術(shù)的研究與創(chuàng)新，以及在技術(shù)集成、成果轉(zhuǎn)化等方面已經(jīng)取得了顯著的成效。新型生物保鮮技術(shù)的研究包括哪些呢?
　　1、微生物拮抗保鮮菌保鮮，微生物拮抗保鮮菌及保鮮部分將進(jìn)行多種酵母菌、絲狀真菌與細(xì)菌作為果蔬上的多種真菌病原微生物的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑及保鮮技術(shù)的研究與開發(fā)。
　　2、天然提取物質(zhì)、防生保鮮劑保鮮，天然提取物質(zhì)、防生保鮮劑保鮮部分將對(duì)從天然物質(zhì)提取、確定、篩選出抑菌效果好且具有互補(bǔ)效應(yīng)的活性物質(zhì)研究及保鮮技術(shù)的研究與開發(fā)。
　　3、基因工程技術(shù)保鮮，基因工程技術(shù)保鮮將進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品完熟、衰老調(diào)控基因以及抗病基因、抗褐變基因和抗冷基因的轉(zhuǎn)導(dǎo)研究，從基因工程角度解決產(chǎn)品的保鮮問題。
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