選購(gòu)的時(shí)候宜選擇，顏色鮮嫩、潔凈、無黃爛葉、新鮮、無病蟲害的為好。

油菜的存儲(chǔ)

油菜同其他綠葉蔬菜相比，可以保存的更長(zhǎng)時(shí)間。冷藏的時(shí)候，用潮濕的紙將油菜包裹好，放入冰箱內(nèi)成豎直狀態(tài)擺放，但也不宜時(shí)間過久。

油菜的食用方法

油菜要先放入洗滌液或淘米水中浸泡，再用清水沖洗。現(xiàn)切現(xiàn)做，急火快炒，既能保持口感鮮脆又能保證營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。